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换了苹果手机后，以前的手机短信是否还在以及是否安全取决于多个因素。
如果您是通过正常的流程更换手机，并使用了iCloud或iTunes备份，那么您的旧手机上的短信应该会备份到iCloud中，当您在新iPhone上登录Apple ID并恢复备份时，这些短信应该会出现在新手机上，但请注意，这并不意味着您的短信完全安全，因为iCloud数据可以被黑客攻击或受到其他安全风险的影响，所以务必确保您的Apple ID和密码安全，并开启双重认证以增加账户的安全性。
如果您没有使用iCloud或iTunes备份，那么更换手机后旧手机上的短信不会出现在新手机上，在这种情况下，您的旧手机中的短信数据仍然存在于旧手机上，除非您手动删除它们或进行恢复出厂设置，务必注意旧手机的数据安全，避免丢失或被盗。
无论您是否更换手机，都强烈建议您定期备份手机数据并确保数据安全，除了使用iCloud或iTunes备份外，您还可以考虑使用其他第三方数据备份工具或服务来增加数据的安全性，避免点击来自未知来源的链接或下载不安全的应用程序，以保护您的数据安全。
换了苹果手机后以前的手机短信是否还在取决于您的备份情况，而其安全性取决于您如何保护数据，务必注意数据备份和安全性问题。